IL DIDO' FATTO IN CASA

Ingredienti:

50 gr di sale fino  
100 gr di farina 00 
5 gr di cremor tartaro (si compra in farmacia a bustine di 25 gr che costano 1 € circa o nei supermercati tra i vari ingredienti x dolci) 
1 dl di acqua (poco più di mezzo bicchiere) 
1 cucchiaino di olio di oliva o di semi
qualche goccia di colorante alimentare (si acquista al supermercato) 

aromi (vaniglia o cannella o anice etc a seconda dei gusti)

Procedimento:

si mettono tutti gli ingredienti in un pentolino e si mescola bene per 2-3 minuti sul fuoco bassissimo; quando l'impasto si incomincia ad addensare lo si toglie dal fuoco e si continua a mescolare con vigore per un altro minuto. Poi lo si lascia raffreddare.

Il didò è pronto per essere manipolato, tagliato etc. etc. etc.